Domaine Stentz-Buecher — Riesling « Ortel » 2022
Un grand blanc d'Alsace bio, sec, tendu et minéral, issu d'un terroir d'altitude d'exception.
Description du vin
Cépage : 100% Riesling
« Ortel » 2022 provient d'un lieu-dit réputé situé sur les hauteurs de Wettolsheim, bénéficiant d'un terroir marno-calcaire et granitique très expressif. Travaillé en biodynamie par la famille Stentz, ce lieu-dit frais apporte une tension remarquable qui équilibre parfaitement la richesse du millésime 2022.
Vinifié de manière naturelle et élevé avec précision, c'est un Riesling gastronomique, sec et racé, porté par une grande pureté de fruit et une salinité traçante.
Notes de dégustation
- Robe : Jaune paille brillante aux reflets dorés et dorés-verts.
- Nez : Complexité et élégance : arômes vifs de citron vert, de pamplemousse jaune et de pêche blanche, complétés par de fines notes florales (fleurs de sureau) et une touche pétrolée caractéristique du terroir.
- Bouche : Attaque franche. Le milieu de bouche offre une belle densité de matière. La finale est très longue, tendue et marquée par de subtils amers nobles et une empreinte saline vibrante.
Accords mets & vins
Un vin de haute gastronomie, idéal avec :
- Poissons nobles (omble chevalier, sandre au beurre blanc, bar en croûte de sel)
- Crustacés et fruits de mer (noix de Saint-Jacques poêlées, homard, langoustines)
- Cuisine asiatique et thaïlandaise
- Plats traditionnels alsaciens
- Fromages de chèvre affinés ou munster frais
Conseil commerçant
- Service : Servir entre 10 et 12 °C.
- Garde : Très séduisant aujourd'hui, il possède un potentiel de garde remarquable de 8 à 10 ans au cours desquels sa trame minérale va s'affirmer
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Contrôlée 22,50 €
1 unité (22,50 € / l'unité)une bouteille de 75clLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.