Un grand vin rouge d'artisan du piémont pyrénéen, profond et racé, issu d'une sélection parcellaire exigeante.
Cépage : 100% Tannat
Appellation : Ariège
Description du vin
Sur les hauteurs de l'Ariège, au pied des Pyrénées, Dominik Benz élabore des cuvées de garde et de caractère qui transcendent les sentiers battus. La cuvée « Le Roi » 2021 se positionne comme l'une des expressions les plus ambitieuses et structurées du domaine. Conduite avec le plus grand soin en agriculture biologique et vinifiée sans artifice, elle bénéficie d'un élevage patient pour patiner sa carrure.
Le millésime 2021 offre un profil à la fois puissant et élégant, mariant la densité naturelle des terroirs du Sud-Ouest à la pureté d'un élevage respectueux du vivant.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis sombre aux reflets grenat, dense et brillante.
- Nez : Complexe et intense, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes de réglisse, de sous-bois, ainsi que de subtiles touches épicées et poivrées.
- Bouche : Attaque ample et charpentée. Le milieu de bouche allie une belle mâche fruitée à des tanins structurés mais finement enrobés, s'étirant sur une finale longue, fraîche et minérale.
Accords mets & vins
Un vin de gastronomie taillé pour accompagner des plats riches et savoureux :
- Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf
- Des pièces de bœuf maturées grillées à la cheminée
- Des gibiers à plume ou un civet de sanglier
- Des fromages affinés à pâte pressée (Comté, Salers)
- Service : Servir entre 15 et 17 °C, de préférence après un carafage d'une à deux heures pour libérer toute sa complexité aromatique.
- Garde : Un vin doté d'un beau potentiel d'évolution, à savourer dès maintenant ou à conserver en cave pendant 5 à 8 ans.
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Protégée