Un vin blanc d'Alsace bio d'une grande noblesse, riche, aromatique, puissant et parfaitement équilibré.
Cépage : 100% Gewurztraminer.
Description du vin
Issu du terroir exceptionnel du lieu-dit Stierkopf à Mutzig (qui signifie littéralement « tête de taureau »), cette cuvée parcellaire du Domaine Neumeyer porte brillamment son nom : c'est un vin de caractère, fougueux et structuré en viticulture biodynamique.
Ce vin réussit l'alliance parfaite entre une richesse aromatique exubérante et une fraîcheur minérale saline apportée par son terroir gréseux. C'est un vin généreux, complexe et profondément gastronomique, pensé pour sublimer les accords audacieux.
Notes de dégustation
- Robe : Jaune doré soutenu, brillante et ambrée.
- Nez : Intense et envoûtant, dominé par des arômes très typiques de litchi, de mangue et de rose fraîche, sublimés par des notes d'épices douces (gingembre, cardamome) et d'écorces d'agrumes.
- Bouche : Attaque ample, riche et veloutée avec une belle matière en milieu de bouche. La sucrosité gourmande du fruit est immédiatement contrebalancée par une tension saline et une fine amertume noble en finale qui apportent beaucoup de digestibilité.
Accords mets & vins
Un grand vin de gastronomie à la personnalité affirmée, taillé pour les plats riches et relevés :
- Foie gras poêlé ou en terrine avec chutney d'figues/mangue
- Cuisine asiatique, indienne et orientale (currys parfumés, poulet tandoori, tajine aux fruits secs)
- Fromages de caractère et fromages à pâte persillée (Munster affiné au cumin, Roquefort, Gorgonzola)
- Tartes aux fruits jaunes ou desserts épicés peu sucrés
- Service : Servir frais mais non glacé, entre 10 et 12 °C pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir pleinement.
- Garde : Magnifique dès à présent pour sa fougue fruitée, il possède un très beau potentiel de garde (5 à 8 ans) où il développera des notes tertiaires de fruits secs et de miel.
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Contrôlée