Domaine de Chevalier 2016 Pessac-Léognan

Un sommet absolu de l'appellation Pessac-Léognan, ce grand cru classé allie une structure de cabernet d'une immense noblesse à un velouté de texture inouïe sur un millésime d'anthologie.

Cépages : Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%), Petit Verdot (5%)

Appellation : AOC Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves

Description du vin

Niché au cœur d'un écrin de verdure à Léognan, le Domaine de Chevalier est l'un des crus les plus prestigieux et réguliers de Bordeaux, mené avec une exigence de chaque instant par la famille Bernard. Le millésime 2016 bénéficie de conditions météorologiques exceptionnelles, offrant des maturités phénoliques parfaites et un équilibre magistral entre puissance et fraîcheur.

Vinifié avec la plus grande précision (élevage en barriques de chêne avec environ un tiers de bois neuf), ce cru se distingue par sa complexité racée et son classicisme bordelais teinté d'une élégance moderne absolue. C'est un vin taillé pour l'immortalité.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge pourpre profond, sombre et éclatante.
• Nez : D'une grande complexité, subtil et expressif, dévoilant des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des touches florales de violette, de délicates nuances de cèdre, de tabac blond et d'épices douces.
• Bouche : Un modèle d'harmonie et de raffinement. L'attaque est ample, offrant une texture satinée et un toucher de bouche d'un grand soyeux. La finale est longue, dense et d’une infinie finesse.

Accords mets & vins

Un grand vin de gastronomie conçu pour sublimer les tables les plus raffinées :

• Une côte de bœuf maturée grillée aux sarments de vigne
• Un confit de canard ou un magret de canard fermier
• Un carré d'agneau rôti au thym et aux herbes fraîches
• Un vieux fromage à pâte pressée affiné (type Comté ou Ossau-Iraty)