Nusbaumer "Vieille Prune" - Eau-de-Vie (Alsace)

Une eau-de-vie de prune d'une grande finesse, sublimée par un élevage en fût, et façonnée par le savoir-faire ancestral d'une maison alsacienne emblématique.

• Type : Eau-de-vie de fruits / Vieille Prune
• Origine : France (Alsace, Steige / Val de Villé)
• Catégorie : Eau-de-vie de fruits vieillie (Spiritueux traditionnel alsacien)
• Élaboration : Sélection rigoureuse de prunes (notamment des quetsches ou mirabelles selon les cuvées), fermentation naturelle, distillation traditionnelle de type artésien dans les alambics en cuivre de la distillerie, suivie d'un vieillissement prolongé en foudres de chêne pour adoucir et patiner l'alcool.
• Maison / Producteur : Distillerie Nusbaumer (Fondée en 1947)
• Format & Degré : 70 cl — 40 % ou 42 % vol. (selon la mise en bouteille)
• Particularité : L'appellation "Vieille" garantit un séjour en bois qui confère à cette eau-de-vie sa couleur ambrée caractéristique, une rondeur remarquable en bouche et une réduction de l'agressivité de l'alcool au profit du fruit.

Description de l'eau-de-vie

Implantée au cœur du Val de Villé en Alsace, la Distillerie Nusbaumer perpétue depuis des décennies l'art exigeant de la distillation des fruits. La Vieille Prune illustre à merveille cette quête d'excellence. En associant la puissance aromatique des vergers alsaciens à la douceur d'un élevage en foudres de chêne, la maison parvient à transformer une eau-de-vie de fruit brute en un nectar harmonieux, souple et profondément élégant, très apprécié des amateurs de digestifs authentiques.

Notes de dégustation

• Robe : Ambrée claire aux reflets dorés et lumineux, héritée de son passage en fût.
• Nez : Expressif et gourmand, dominé par des arômes intenses de prune mûre, de noyau d'amande douce, escortés de notes boisées et d'une touche épicée.
• Bouche : Souple, ample et chaleureuse. L'attaque en bouche offre une texture soyeuse où le fruité charnu de la prune se marie harmonieusement avec des saveurs de pain d'épices et de vanille.
• Finale : Longue et persistante, marquée par la gourmandise du fruit confit et une agréable fraîcheur boisée en fin de parcours.

Accords mets & dégustation

Un digestif de tradition et de haute convivialité :

• Pur, servi à température de cave ou légèrement frais dans un verre tulipe
• En fin de repas, pour accompagner une tarte aux quetsches, un dessert aux amandes ou un carré de chocolat noir
• En accord avec un plateau de fromages à pâte persillée ou de vieux comtes pour les amateurs de contrastes