Le fleuron du domaine en appellation Faugères, un grand vin rouge de garde puissant et racé, issu de terroirs schisteux cultivés en biodynamie.
Cépages : Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache
Appellation : AOP Faugères
Description du vin
Véritable icône du Mas Onésime, la cuvée « Le Paradis Caché » représente l'expression ultime du terroir schisteux de La Liquière sur les hauteurs de Faugères. Conduites en biodynamie rigoureuse, les vignes bénéficient d'un enracinement profond dans les sols de schistes qui confèrent au vin sa minéralité et sa complexité uniques.
Le millésime 2020 se distingue par une maîtrise magistrale de la maturité, alliant un boisé très discret à une structure ample, dense et profondément harmonieuse.
Notes de dégustation
- Robe : Rubis intense et profonde.
- Nez : Puissant et expressif, dominé par des notes confites de fruits noirs et de fruits des bois, enrichis par des touches de poivre noir, de cacao et de subtils notes de garrigue.
- Bouche : Pleine, ample et généreuse. L'attaque séduit par ses tanins soyeux et enveloppants, évoluant vers un milieu de bouche très expressif qui s'étire sur une finale voluptueuse.
Accords mets & vins
Un grand vin de gastronomie taillé pour accompagner les tables les plus raffinées :
- Une côte de bœuf maturée grillée ou un tournedos aux cèpes
- Un civet de biche, un rôti de biche ou une gigue de chevreuil
- Un coq au vin traditionnel ou une daube de sanglier
- Un plateau de fromages affinés de caractère
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Contrôlée