Un cognac biologique supérieur d'une grande rondeur, alliant l'expression subtile du terroir des Fins Bois à un élevage maîtrisé en fûts de chêne.
- Type : Cognac Biologique Vieilli (Appellation Cognac Contrôlée)
- Origine : France (Charente, Houlette, Fins Bois)
- Catégorie : Cognac VSOP (Very Superior Old Pale) - Certifié Agriculture Biologique (AB)
- Cru : Fins Bois (avec une touche d'assemblage traditionnel incluant ugni blanc et une pointe de folle blanche)
- Élaboration : Distillation artisanale en petits alambics charentais de vins issus de vignes cultivées sans intrants chimiques, suivie d'un vieillissement prolongé en fûts de chêne français
- Maison : Cognac du Peyrat (Distillerie du Peyrat)
- Format & Degré : 70 cl — 40 % vol.
- Particularité : Engagement écoresponsable poussé (certification biologique rigoureuse, étiquettes en papier recyclé et démarche durable globale)
Description du cognac
Étape supérieure et naturelle après la cuvée de sélection, le Cognac du Peyrat VSOP gagne en profondeur, en complexité et en maturité. Élaboré au cœur de la Charente par une maison pionnière dans la production de cognacs biologiques certifiés dès la fin des années 1990, ce VSOP reflète la quintessence d'un sol argilo-calcaire respecté. Son passage prolongé en fûts de chêne arrondit les angles, patine l'eau-de-vie et lui confère une texture tactile somptueuse tout en préservant la fraîcheur fruitée caractéristique du domaine.
Notes de dégustation
- Robe : Or profond aux reflets ambrés chaleureux et lumineux.
- Nez : Généreux, expressif et subtil, dominé par des notes de fruits mûrs (poire fondante, prune), de miel d'acacia, des nuances de thé et une touche élégante d'épices et de chêne léger.
- Bouche : Souple, ample et parfaitement équilibrée entre la richesse de la structure et une fraîcheur vibrante. On y retrouve des saveurs de compotée de fruits, de vanille et de pâtisserie.
- Finale : Longue, nette et persistante, marquée par les épices, le miel et un boisé délicat.
Accords mets & dégustation
Un spiritueux de grande élégance, taillé pour la dégustation pure ou les moments privilégiés :
- Pur, à température ambiante, dans un verre tulipe en fin de repas
- En accompagnement d'un dessert au chocolat noir intense, d'une tarte aux noix ou de biscuits sablés aux épices
- Subtilement marié à un cigare de caractère ou dégusté aux côtés de fromages à pâte persillée affinés
- Service : Servir entre 18 et 20 °C. Offrez-lui quelques minutes d'aération dans le verre pour qu'il libère toute la palette de ses arômes tertiaires.
- Conservation : Conserver la bouteille debout, à l'abri de la lumière directe et des variations excessives de température.
Agriculture Biologique