Un grand vin blanc d'Alsace d'une grande élégance, issu d'un terroir granitique d'exception conduit en agriculture biologique et biodynamique, alliant une minéralité ciselée à une belle maturité.
Cépage : 100% Riesling.
Appellation : AOC Alsace Grand Cru Frankstein.
Description du vin
Situé à Dambach-la-Ville, le Domaine Charles Frey est un pionnier de la viticulture biologique et biodynamique en Alsace. Le Grand Cru Frankstein repose sur un terroir granitique à deux micas, très filtrant et chaud, qui permet au Riesling de s'enraciner profondément et d'atteindre une maturité optimale tout en préservant une fraîcheur remarquable. Vinifié avec un minimum d'intrants et élevé avec soin, ce millésime 2022 exprime avec éclat l'alliance entre la générosité d'un beau millésime chaud et l'empreinte, tendue et saline propre à ce grand terroir.
Notes de dégustation
- Robe : Or paille brillant, lumineuse et cristalline aux légers reflets argentés.
- Nez : Intense, racé et d'une grande pureté, s'ouvrant sur des arômes vifs d'agrumes (citron vert, pamplemousse rose), de fruits à chair blanche (pêche de vigne, poire) et de fleurs blanches, rehaussés par une minéralité de pierre à fusil.
- Bouche : Attaque franche et vive. Le milieu de bouche déploie une belle densité et une texture fine, portées par une acidité parfaitement intégrée. La finale est très longue, sèche, traçante et salivante, laissant une persistance iodée et granitique caractéristique.
Accords mets & vins
Un Grand Cru d'une grande finesse gastronomique, taillé pour sublimer les produits de la mer et les belles cuissons de poisson :
- Coquillages & Crustacés : Huîtres spéciales, carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, langoustines poêlées, homard rôti.
- Poissons d'exception : Sandre au beurre blanc, omble chevalier poêlé, bar de ligne en croûte de sel, ceviche de daurade royale.
- Volailles & Cuisine raffinée : Volaille de Bresse aux agrumes, tajine de poisson aux citrons confits, choucroute royale aux poissons nobles.
- Fromages : Fromages de chèvre fermiers (Crottin de Chavignol sec, Pouligny-Saint-Pierre), Comté affiné ou Tomme d'Alsace.
- Service : Servir entre 10 et 12 °C. Une carafe 30 minutes avant le service permettra d'épanouir toute la richesse aromatique du vin.
- Garde : Très séduisant par son énergie et son fruit dès aujourd'hui, il possède un potentiel de garde remarquable (8 à 12 ans) où il développera de nobles notes tertiaires et minérales.
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Contrôlée