Un pinot noir bourguignon généreux et gourmand, signé par l'un des négociants-éleveurs les plus réputés de la Côte de Nuits.
Cépage : 100% Pinot noir.
Description du vin
Issu de ceps anciens rigoureusement sélectionnés, ce Savigny-lès-Beaune « Vieilles Vignes » 2022 illustre à merveille le style unique de Dominique Laurent : des rendements maîtrisés, une matière concentrée et un élevage sur-mesure.
Sur le très beau millésime 2022, riche et mûr, la cuvée offre une chair veloutée et un fruit d'une grande intensité, tout en conservant la souplesse et la finesse caractéristiques des terroirs de Savigny.
Notes de dégustation
Robe : Rouge rubis soutenu, brillante et profonde.
Nez : Expressif et gourmand, mêlant la cerise noire, la griotte et la framboise sauvage, avec une élégante touche boisée, de légères notes torréfiées et d'épices douces.
Bouche : Attaque ronde et veloutée. La matière est charnue et portée par des tanins mûrs et enrobés. La finale est persistante, dynamique et subtilement boisée.
Accords mets & vins
Un vin convivial et de belle facture à associer avec :
Volailles rôties ou en sauce
Pièces de bœuf grillées ou poêlées
Lapin aux pruneaux ou sauté de veau
Fromages affinés à pâte molle (Epoisses, Langres, Cîteaux)
- Service : Servir entre 15 et 17 °C. Un léger passage en carafage 30 minutes avant le service lui permettra de s'ouvrir pleinement.
- Garde : Déjà très accessible et charmeur sur son fruit, il peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans.
Appellation d'Origine Contrôlée