Le Crêt de Bine "Cuvée Antonin" 2022

Un vin rouge en biodynamique d'une grande élégance, charnu, juteux, concentré et infusé de fruits mûrs.

Cépage : 100% Gamay (vieilles vignes).

Description du vin

Situé à Sarcey au sud du Beaujolais, le Domaine du Crêt de Bine est une propriété familiale conduite avec passion en viticulture biologique et biodynamique (certifiée Demeter). La Cuvée d'Antonin est la cuvée emblématique de garde du domaine, issue de vieilles vignes de Gamay s'épanouissant sur des sols de granite et de pierres dorées.

Vinifiée en fermentation semi-carbonique (avec égrappage partiel et léger foulage) sans intrants superflus, cette cuvée du millésime 2022 se distingue par sa richesse et sa belle matière. C'est un vin rouge ample, structuré et gourmand, qui réussit l'alliance entre une belle concentration de fruits noirs et une minérale typique du domaine.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond aux nuances cerise noire, brillante et soutenue.
• Nez : Intense et envoûtant, dominé par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise griotte, mûre, framboise sauvage), rehaussés par une touche florale de violette et de délicates notes d'épices douces (poivre gris, réglisse).
• Bouche : Attaque ample, charnue et veloutée. La bouche offre une belle matière pulpeuse soutenue par des tanins fondus. La finale est longue et savoureuse, avec des notes de noyaux de cerise et une pointe épicée très digeste.

Accords mets & vins

Un vin rouge de caractère et de gastronomie, idéal pour accompagner des plats conviviaux et chaleureux :

• Charcuteries & Terroir : Terrine de campagne maison, saucisson brioché, pâté en croûte
• Viandes & Volailles : Canette rôtie aux cerises ou aux épices, pièce de bœuf grillée, magret de canard, poêlée de rognons de veau
• Plats mijotés & Cuisine de saison : Sauté de porc aux pruneaux, tajine d'agneau aux fruits secs, risottos aux champignons
• Fromages : Fromages affinés à pâte molle (Saint-Marcellin, Reblochon, Munster doux) ou fromages de chèvre affinés