Une cachaça de tradition authentique, élaborée à partir de pur jus de canne frais au cœur de la région historique de Parati, offrant une vivacité tropicale et une pureté remarquable.
- Type : Cachaça artisanale (Distillat de pur jus de canne à sucre)
- Origine : Brésil (État de Rio de Janeiro, région de Paraty / Parati)
- Catégorie : Eau-de-vie de canne à sucre traditionnelle brésilienne (Cachaça Branca)
- Élaboration : Fermentation naturelle de pur jus de canne frais (garapa), distillation traditionnelle en alambics en cuivre, sans artifice ni colorant
- Maison / Producteur : Distilleries artisanales de la région de Paraty
- Format & Degré : 70 cl — généralement entre 38 % et 40 % vol.
- Particularité : Issue de l'une des régions productrices les plus réputées du Brésil, reconnue pour son terroir unique entre mer et montagne et son savoir-faire ancestral.
Description de la cachaça
Au cœur du berceau historique de la distillation au Brésil, la Cachaça Parati capture l'essence même du pur jus de canne frais. Contrairement au produit industriel issu de mélasse, la cachaça est le fruit direct de la canne pressée. La version traditionnelle non vieillie (blanca) met en valeur une fraîcheur végétale éclatante et une minéralité typique du terroir de Paraty. C'est l'ambassadrice idéale de l'art de vivre brésilien, recherchée pour sa sincérité et son aromatique.
Notes de dégustation
- Robe : Cristalline, limpide et brillante.
- Nez : Vif, frais et expressif, dominé par des arômes de canne à sucre fraîchement coupée, des notes végétales nobles, escortées de touches d'agrumes et de fleurs blanches.
- Bouche : Souple, ronde et franche. L'attaque en bouche offre une texture soyeuse qui évolue rapidement sur des saveurs de jus de canne mûr, de poire fraîche et une pointe épicée très rafraîchissante.
- Finale : Nette, longue et persistante, avec une belle énergie saline en finale.
Accords mets & dégustation
Une eau-de-vie festive et incontournable pour la mixologie d'excellence :
- Ingrédient indispensable pour la confection du véritable Caipirinha brésilien, mariée à des citrons verts frais et du sucre de canne non raffiné
- En dégustation pure, rafraîchie, pour apprécier toute la pureté du pur jus de canne
- En accompagnement de tapas aux fruits de mer, de ceviches ou de grillades aux accents exotiques
- Service : Servir entre 8 et 10 °C pour une dégustation fraîche et désaltérante, ou bien sur de la glace pilée pour un cocktail équilibré.
- Conservation : Conserver la bouteille debout, à l'abri de la lumière directe et des fortes variations de température.