Un grand vin racé de Saint-Estèphe, élégant et structuré, qui conjugue la puissance classique du Médoc à la précision fruitée d'un grand terroir.
Cépages : Cabernet Sauvignon (~55%), Merlot (~35%), Cabernet Franc, Petit Verdot
Appellation : AOC Saint-Estèphe Cru Bourgeois Supérieur
Description du vin
Propriété historique de l'appellation Saint-Estèphe pilotée par la famille Cuvelier, le Château Le Crock bénéficie d'un terroir d'exception aux sols de graves sur sous-sol argileux, idéalement régulé par la proximité de la Gironde. Le millésime 2017 y a été conduit avec le même soin rigoureux que les grands crus de Saint-Julien de la maison.
Élevé en fûts de chêne français pendant près de dix-huit mois, ce cru séduit par son équilibre entre la densité des tanins et la fraîcheur du fruit. C'est un Saint-Estèphe classique, tout en finesse et en complexité, taillé pour la garde.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis profond et sombre, aux reflets pourpres.
- Nez : Intense et parfumé, s'ouvrant sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), de notes de cèdre, de tabac blond, relevés par une touche toastée et épicée.
- Bouche : Dense, structurée et pleine de fraîcheur. L'attaque est vive et franche, menant vers un milieu de bouche ample doté de tanins fins, élégants pour s'achever sur une finale longue et savoureuse.
Accords mets & vins
Un vin de grande gastronomie conçu pour escorter les plats de viande les plus savoureux :
- Une côte de bœuf grillée aux sarments ou un entrecôte à la bordelaise
- Un carré d'agneau rôti au thym et aux herbes fraîches
- Un magret de canard aux airelles ou un gibier à plume
- Un plateau de fromages affinés à pâte dure (type Comté ou vieux Cantal)
- Service : Servir entre 16 et 18 °C, après une oxygénation préalable en carafe d'une à deux heures pour libérer toute sa complexité aromatique.
- Garde : Un vin doté d'un excellent potentiel de vieillissement en cave, idéal à apprécier dans sa décennie (apogée sur dix ans et au-delà).