Château Cazebonne "Feldspath" 2022 Blanc Graves

Un grand vin blanc de Graves, produit en bio et en biodynamie, ce sauvignon, élevé un an en amphore, est à la fois gourmand et complexe avec une belle tension finale caractéristique de son terroir. 

Cépage : 100% Sauvignon.

Appellation : AOC Graves.

Description du vin

Situé sur les magnifiques terroirs de la rive gauche, le Château Cazebonne est un pionnier de la viticulture biologique et biodynamique à Bordeaux. La cuvée « Feldspath » tire son nom de la composition minérale des sols de graves argilo-calcaires et feldspathiques du domaine. Élevé avec une précision d'orfèvre en amphore de terre cuite pour préserver toute l'énergie du fruit, ce millésime 2022 offre un équilibre magistral entre la générosité d'une belle année et une structure saline, tendue et vibrante.

Notes de dégustation

• Robe : Or paille clair aux éclats verdâtres et brillants.
• Nez : Pur, intense et d'une grande finesse, dévoilant des arômes d'agrumes frais (pamplemousse rose, citron vert), de fleurs blanches (acacia), de pêche blanche et une note de pierre à fusil.
• Bouche : Attaque franche et incisive. Le milieu de bouche révèle une matière mûre et structuré étiré par une belle minéralité. La finale est très longue, fraîche et salivante.

Accords mets & vins

Un blanc sec de haute gastronomie, taillé pour sublimer les poissons nobles, les coquillages et la grande cuisine iodée :

• Coquillages & Crustacés : Huîtres du Bassin d'Arcachon, carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, homard rôti au beurre d'herbes, langoustines poêlées.
• Poissons nobles : Bar de ligne en croûte de sel, turbot au four, sole meunière, ceviche de daurade au citron vert.
• Volailles & Fromages : Poulet fermier aux agrumes, ris de veau poêlés, fromages de chèvre affinés (Crottin de Chavignol, Pélardon) ou Comté jeune.