Un grand cognac d'auteur d'une rare élégance, issu d'une récolte unique et parcellaire sur les terroirs calcaires de Grande Champagne, qui exprime toute la pureté d'un millésime d'exception.
- Type : Cognac Single Estate Millésimé (Appellation Cognac Contrôlée)
- Origine : France (Charente, Bonneuil, Grande Champagne - Premier Cru du Cognac)
- Catégorie : Cognac Millésimé (Single Vineyard / Single Harvest)
- Cru : Grande Champagne (Premier Cru de Cognac)
- Parcelle d'origine : Vignoble de Bonneuil (propriété de la Maison Hine)
- Année de récolte : 2008
- Élevage : Vieillissement prolongé en fûts de chêne français dans les chais traditionnels de Jarnac
- Maison : Hine
- Format & Degré : 70 cl — 43 % vol. (ou degré brut de fût/réduit selon les mises, généralement autour de 43 %)
- Particularité : Édition limitée issue d'une seule et unique récolte, sans assemblage de plusieurs années
Description du cognac
Symbole du savoir-faire d'excellence de la maison Hine, la cuvée Bonneuil 2008 incarne la philosophie du « Single Estate », où chaque bouteille provient exclusivement des vignes de la famille situées sur le domaine de Bonneuil en Grande Champagne. Le millésime 2008, marqué par des conditions climatiques clémentes et un équilibre parfait de maturité, a donné naissance à une eau-de-vie d'une grande finesse. Vieillie avec un soin absolu, elle offre une interprétation vibrante et authentique du terroir crayeux du Premier Cru du Cognac, loin des standards d'assemblage habituels.
Notes de dégustation
- Robe : Acajou lumineux aux reflets cuivrés et chatoyants.
- Nez : Complexe et aérien, dominé par des notes de fleurs blanches (acacia, jasmin), de fruits jaunes mûrs (abricot, mirabelle), enveloppés de nuances de vanille, de pain d'épices et de rancio noble.
- Bouche : Soyeuse, ample et d'une grande distinction. L'attaque est vive et fruitée, évoluant vers des saveurs chaleureuses de fruits confits, de miel d'acacia, de noisette grillée et d’épices douces.
- Finale : Remarquablement longue, pure et persistante, marquée par une fraîcheur minérale et des notes de zeste d'orange confit.
Accords mets & dégustation
Un spiritueux de grande méditation et de haute gastronomie :
- Pur, à température ambiante, dans un verre tulipe de dégustation pour laisser exprimer toute sa complexité aromatique
- En fin de repas, accompagné d'un carré de chocolat noir aux écorces d'oranges ou de notes vanillées
- En accord d'exception avec un cigare de caractère ou un morceau de parmesan affiné
- Service : Servir entre 18 et 20 °C. Prendre le temps de laisser reposer le cognac quelques minutes dans le verre avant la première gorgée.
- Conservation : Conserver la bouteille strictement debout, à l'abri de la lumière directe, de l'humidité excessive et des variations thermiques.