Une cuvée parcellaire d'exception en Vallée du Rhône nord, alliant la puissance racée de la syrah à une élégance minérale et veloutée.
Cépage : 100 % Syrah
Appellation : AOP Crozes-Hermitage
Description du vin
Au sein du Domaine Jean Esprit, la cuvée « Perles Noires » représente une sélection minutieuse issue de terroirs de choix sur l'appellation Crozes-Hermitage. Élaborée à partir de syrahs parvenues à pleine maturité, cette cuvée bénéficie d'un soin tout particulier en cave, conjuguant une vinification précise et un élevage maîtrisé en fûts pour patiner la structure du vin sans masquer son identité originelle.
Le millésime 2022 se distingue par une belle concentration solaire et une complexité aromatique remarquable, tout en conservant la fraîcheur et la verticalité qui caractérisent les grands vins de la rive gauche du Rhône.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge sombre, profonde et intense, aux reflets pourpres.
- Nez : Complexe et envoûtant, libérant des arômes de fruits noirs bien mûrs (mûre, cassis, myrtille), entremêlés de notes de violette, de réglisse et d'épices douces (poivre noir, vanille délicate).
- Bouche : Ample, veloutée et structurée. Le milieu de bouche offre une matière généreuse portée par des tanins racés et soyeux. La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par une subtile touche minérale et poivrée.
Accords mets & vins
Un vin de grande gastronomie, idéal pour escorter des plats riches et savoureux :
- Un filet de bœuf en croûte ou une côte de bœuf maturée
- Un magret de canard aux airelles ou aux épices
- Un civet de cerf ou un gigot d'agneau rôti aux herbes
- Des fromages affinés à pâte dure (Saint-Nectaire, Comté)
- Service : Servir entre 16 et 18 °C, de préférence après un carafage d'une à deux heures pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement.
- Garde : Un vin doté d'un très beau potentiel d'évolution, à savourer dès maintenant après aération ou à conserver en cave pendant 6 à 10 ans.
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Contrôlée