Cognac Du Peyrat "Selection"

Un cognac biologique élégant et fruité, élaboré dans le respect des traditions et de l'environnement, offrant une expression pure et vibrante du terroir des Fins Bois.

• Type : Cognac Biologique (Appellation Cognac Contrôlée)
• Origine : France (Charente, Fins Bois)
• Catégorie : Cognac VS / Sélection (Agriculture Biologique - Certifié AB)
• Cru : Fins Bois
• Élaboration : Vinification et distillation de vins issus de l'agriculture biologique, suivies d'un vieillissement en fûts de chêne français
• Maison : Cognac du Peyrat
• Format & Degré : 70 cl — 40 % vol.
• Particularité : Production écoresponsable, mettant en valeur la fraîcheur du fruit et la typicité des sols argilo-calcaires de la région sans artifice chimique.

Description du cognac

Le domaine de Cognac du Peyrat s'engage depuis de longues années dans une démarche de viticulture biologique rigoureuse. La cuvée Sélection est conçue pour refléter la quintessence de ce travail respectueux de la nature. Issu d'un assemblage d'eaux-de-vie jeunes et dynamiques, ce cognac privilégie l'éclat du fruit, la souplesse en bouche et une grande accessibilité tout en conservant la complexité aromatique propre aux méthodes artisanales charentaises.

Notes de dégustation

• Robe : Or clair aux reflets paille et ambrés brillants.
• Nez : Frais, aérien et gourmand, dominé par des arômes de fruits blancs croquants (poire, pomme verte), de fleurs de vigne et de légères notes vanillées apportées par le bois.
• Bouche : Souple, ronde et fruitée. L'attaque est vive et équilibrée, offrant une belle texture veloutée avec des saveurs de compote de fruits, de miel léger et une touche d'épices douces.
• Finale : Nette, agréable et fraîche, marquée par une persistance fruitée délicatement boisée.

Accords mets & dégustation

Un cognac polyvalent et moderne, idéal pour l'apéritif ou la fin de repas :

• Pur, à température ambiante ou légèrement rafraîchi pour l'apéritif
• En cocktail de caractère, tel qu'un Sidecar ou un long drink allongé avec du tonic ou du ginger ale
• En accompagnement de desserts aux fruits frais, de tartes aux pommes ou de chocolats au lait praliné