Une cuvée d'exception, vinifiée sans sulfites ajoutés, qui transcende le Malbec pour offrir une expression pure, profonde et racée du grand terroir calcaire de Cahors.
Cépage : 100% Malbec
Appellation : Cahors
Description du vin
Porté par la vision avant-gardiste d'Emmanuel Rybinski, le Clos Troteligotte réinvente le mythe du Malbec caussenard. Avec la cuvée K-Lys, le domaine signe un vin de méditation et de grande gastronomie. En refusant l'utilisation de sulfites et en respectant scrupuleusement la vie microbienne des sols, ce vin captive par sa complexité aromatique hors norme, unissant la puissance terrienne à une fraîcheur aérienne remarquable.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge grenat intense, sombre et profond, doté d'une superbe brillance.
- Nez : Profond et envoûtant, s'ouvrant sur des notes de fruits noirs mûrs (mûre sauvage, myrtille), de griotte, avec des notes réglissés, graphite et des nuances florales (violette).
- Bouche : Puissante mais d'un raffinement insoupçonné. L'attaque séduit par son ampleur et sa texture soyeuse. Les tanins, d'une grande maturité, structurent le palais avec noblesse, tandis qu'une trame minérale et fraîche allonge la finale.
- Finale : Très longue, complexe, marquée par une persistance réglissée et une fraîcheur calcaire éclatante.
Accords mets & dégustation
Un vin de grande gastronomie, taillé pour escorter les plus belles tables :
- Sur un civet de biche, un magret de canard aux airelles ou un tournedos Rossini
- En accompagnement de gibiers à plumes ou de viandes rouges maturées grillées à la perfection
- À sublimer aux côtés de fromages affinés de caractère (type Salers ou vieux Cantal)
- Service : Servir entre 16 et 18 °C. Une mise en carafe de deux heures est fortement recommandée pour permettre à ce vin nature de s'oxygéner et de révéler toute sa complexité.
- Conservation : Un vin doté d'un très beau potentiel de garde (entre 5 et 12 ans), qui gagnera en complexité au fil des années en cave.