Un apéritif artisanal et biologique d'une grande fraîcheur, inspiré d'une recette familiale séculaire, alliant la vivacité acidulée du citron jaune aux notes subtilement épicées de la cardamome.
- Type : Boisson aromatisée à base de vin / Apéritif léger biologique
- Origine : France
- Catégorie : Apéritif doux et faiblement alcoolisé (12 % vol.)
- Élaboration : Élaboré à partir d'une base de moûts de raisin fermentés issus de l'agriculture biologique (30 vignerons partenaires), enrichi par des infusions naturelles d'écorces de citron jaune et de graines de cardamome.
- Maison / Producteur : La Société des Vieux Copains
- Format & Degré : 75 cl — 12 % vol.
- Particularité : Une démarche écoresponsable globale, depuis l'agriculture 100 % biologique jusqu'aux étiquettes conçues à partir de fibres de canne à sucre recyclées.
Description de l'apéritif
Porté par un vibrant hommage aux traditions de partage, Folle Envie réinterprète une recette vieille de plus de 80 ans avec un regard résolument moderne et éthique. Cet apéritif se distingue par une sucrosité maîtrisée et bien plus légère que celle des vermouths ou liqueurs traditionnels. Il met en avant la pureté de ses aromates — le zeste de citron pour le tonus et la cardamome pour une complexité poivrée et élégante — offrant une alternative rafraîchissante et délicate pour débuter le repas.
Notes de dégustation
- Robe : Jaune paille aux reflets lumineux et clairs.
- Nez : Frais, éclatant et parfumé, dominé par des notes intenses d'agrumes et de zeste de citron, relevées par la chaleur poivrée et végétale de la cardamome.
- Bouche : Vif, friand et équilibré. L'attaque séduit par sa légèreté et sa faible sucrosité, laissant place à une rondeur fruitée délicate qui enrobe le palais sans jamais l'alourdir.
- Finale : Longue et désaltérante pour un degré d'alcool modéré, marquée par une persistance herbacée et une fine amertume rafraîchissante.
Accords mets & dégustation
Un apéritif convivial, pensé pour la spontanéité et la détente :
- Servi pur, très frais, avec ou sans glaçons, agrémenté simplement d'une fine tranche de citron jaune
- En cocktail long drink (Folle Tonic) : 2 volumes de Folle Envie pour 1 volume d'un tonic bio et français (type Archibald), complété par des glaçons, une tranche de citron et un brin de romarin
- En accompagnement de tapas légères, de fromages de chèvre frais ou de fruits de mer
- Service : Servir très frais (entre 6 et 8 °C) pour exalter la vivacité des agrumes et la fraîcheur de la cardamome.
- Conservation : Conserver la bouteille au réfrigérateur après ouverture et la consommer dans les semaines suivant l'ouverture pour préserver toute l'intensité aromatique des infusions fraîches.