Un champagne blanc de blancs parcellaires d'une pureté cristalline, tendu et vibrant, révélant toute la craie et l'élégance de la Côte des Blancs sans aucun dosage.
Cépage : 100 % Chardonnay
Appellation : AOC Champagne
Description du vin
Installée à Avize au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, la maison Waris-Hubert exprime à travers ses cuvées parcellaires le plus pur respect de la craie champenoise. La cuvée « Lilyale » est un champagne blanc de blancs élaboré en version brut nature, c’est-à-dire sans aucun sucre ajouté lors du dégorgement.
Ce choix de vinification sans artifice permet au chardonnay de s'exprimer dans toute son intégrité. Le vin conjugue une tension minérale remarquable, une trame saline profonde et la finesse aérienne caractéristique des grands terroirs calcaires de la Côte des Blancs.
Notes de dégustation
- Robe : Or clair et lumineux, accompagné de bulles très fines.
- Nez : Pur, ciselé et élégant, dominé par des arômes d'agrumes frais (citron, pamplemousse), de fruits blancs croquants, soulignés par des notes crayeuses et des nuances florales.
- Bouche : Droite, vive et dynamique. L'attaque franche et désaltérante laisse place à une texture crémeuse et saline qui s'étire sur une finale longue, pure et profondément rafraîchissante.
Accords mets & vins
Un champagne de haute gastronomie, idéal pour accompagner les produits de la mer les plus fins :
- Des huîtres fraîches, des oursins ou un plateau de fruits de mer iodés
- Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes et à l'huile d'olive
- Des poissons blancs sauvages pochés ou snackés à la plancha
- Des fromages de chèvre affinés ou un comté jeune
- Service : Servir frais entre 8 et 10 °C, de préférence dans des verres effilés ou des verres à vin blancs pour libérer toute sa complexité minérale.
- Garde : À apprécier dès à présent pour profiter de sa tension éclatante, ou à conserver en cave entre 3 et 5 ans.
Agriculture Biologique