Un grand vin rouge de Margaux d'une grande élégance, associant la structure racée du cabernet sauvignon à le veloutée du merlot sur un millésime d'anthologie.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot (avec une pointe de Petit Verdot)
Appellation : AOC Margaux
Description du vin
Niché au cœur de l'appellation prestigieuse de Margaux sur la commune d'Arsac, le Château des Eyrins est piloté avec passion par Julie et Xavier Gonet-Médeville (également à la tête du Château Respide-Médeville). Le millésime 2016 est unanimement salué à Bordeaux comme l'une des plus grandes réussites de la décennie, grâce à des conditions climatiques idéales ayant offert une maturité phénolique parfaite des raisins.
Élevé avec soin en fûts de chêne français, ce vin exprime toute la noblesse de son terroir. Il se distingue par un équilibre magistral entre la puissance du cabernet et l'incomparable sensualité propre aux vins de Margaux.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis profond, sombre et éclatante, aux superbes reflets grenat.
- Nez : Intense, complexe et raffiné, s'ouvrant sur des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette fraîche, enrobées d'accents boisés vanillés, de cèdre et de tabac blond.
- Bouche : Veloutée, ample et racée. L'attaque séduit par son soyeux, portée par des tanins mûrs et ciselés. Le milieu de bouche offre une belle densité fruitée qui s'étire sur une finale longue, fraîche et épicée.
Accords mets & vins
Un vin de grande gastronomie, taillé pour escorter les mets les plus raffinés :
- Un filet de bœuf en croûte ou une côte de bœuf maturée aux sarments de vigne
- Un carré d'agneau de Pauillac rôti au thym et au romarin
- Un magret de canard aux griottes ou un gibier à plume délicat
- Des fromages affinés à pâte molle et croûte lavée ou un vieux comté
- Service : Servir entre 16 et 18 °C, après une oxygénation en carafe d'une à deux heures pour permettre à sa palette aromatique complexe de s'épanouir pleinement.
- Garde : Un vin doté d'un très grand potentiel de vieillissement en cave, à savourer dès à présent dans sa phase d'épanouissement ou à conserver sur une décennie (voire plus).
Appellation d'Origine Contrôlée