Un grand Chenin bio de Loire, ample, sensuel et gastronomique, élevé en fûts de chêne.
Cépage : 100 % Chenin Blanc
Description du vin
La cuvée « Aurore » 2022 est le grand blanc de garde du Domaine des Grandes Espérances. Issue d'une belle parcelle d'argiles à silex, cette cuvée 100 % Chenin récoltée à la main bénéficie d'une macération pelliculaire de 12h suivie d'un élevage soigné de 18 mois en fûts de chêne.
Sur le millésime 2022, le domaine signe un chenin d'une grande noblesse. La vinification et l'élevage apportent rondeur et complexité, tandis que le terroir préserve la tension et la minéralité naturelles du cépage.
Notes de dégustation
- Robe : Or pâle, scintillante et brillante.
- Nez : Délicat et complexe, ouvert sur des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fleurs blanches et de subtiles notes briochées, vanillées et exotiques apportées par le fût.
- Bouche : Ronde, pleine et sensuelle. La matière est enveloppante mais reste parfaitement structurée par une trame minérale tranchante qui apporte fraîcheur et longueur en finale.
Accords mets & vins
Un blanc gastronomique à la grande facilité d'accord :
- Poissons grillés ou en sauce (sardines grillées, pavé de cabillaud, filet de bar)
- Volailles rôties ou viandes blanches à la crème
- Tagliatelles à la carbonara ou tarte à l'oignon
- Salade de chèvre chaud et fromages affinés de Loire
Conseil commerçant
- Service : Servir entre 8 et 10 °C.
- Garde : Magnifique aujourd'hui, il possède le potentiel pour vieillir sereinement en cave pendant 5 à 8 ans.
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Contrôlée 19,50 €
1 unité (19,50 € / l'unité)La boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.