Cette cuvée emblématique du domaine offre un vin rouge puissant, profondément expressif et doté d'une fraîcheur minérale remarquable.
Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault
Appellation : AOP Ventoux
Description du vin
Véritable ambassadeur du savoir-faire du Domaine Vindemio, la cuvée « Amadeus » est issue d'une sélection rigoureuse des plus belles parcelles du domaine implantées sur les contreforts du Mont Ventoux. Élaboré dans le respect du terroir avec une conduite en viticulture biologique, ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle en grappes entières et d'un élevage soigné en cuve béton pour préserver toute l'intégrité et la complexité du fruit.
Le millésime 2020 brille par sa maturité solaire parfaitement maîtrisée, conjuguant une riche densité texturée à une trame minérale et aérienne caractéristique des terroirs d'altitude.
Notes de dégustation
- Robe : Grenat profonde, sombre et brillante, aux reflets pourpres.
- Nez : Très expressif, dévoilant un ensemble de fruits noirs et rouges bien mûrs (cerise Burlat, cassis, mûre), délicatement réhaussé par des notes d'épices douces, de poivre noir et de réglisse.
- Bouche : Ample, riche et structurée. Le milieu de bouche séduit par son fruité explosif et gourmand, enveloppé par des tanins souples et veloutés. La finale s'étire avec une persistance remarquable, soulignée par une belle fraîcheur.
Accords mets & vins
Un grand vin de gastronomie taillé pour accompagner des plats riches et conviviaux :
- Une côte de bœuf grillée ou une pièce de bœuf maturée
- Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence
- Des plats mijotés ou des viandes de gibier
- Un plateau de fromages affinés de caractère
- Service : Servir entre 16 et 18 °C, après un carafage d'environ une heure pour laisser s'épanouir toute sa palette aromatique.
- Garde : Un vin doté d'un très beau potentiel de vieillissement en cave, à savourer dès à présent ou à conserver entre 5 et 12 ans.
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Contrôlée