Viande à fondue de bœuf

Des morceaux provenant d'un muscle composé de l'aiguillette de rumsteck pris dans le bas et la partie du milieu et qui comprend la boule et le filet de rumsteck. Il est de fibres courtes, pauvre en gras et très tendre. Race parthenaise élevée dans les Deux-Sèvres.

A fondue. Dans un appareil spécialisé rempli d'huile de pépins de raisins, plongez vos morceaux de viande à l'aide de pics. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de vos morceaux et du goût de chacun.
Vous pouvez accompagner votre viande à fondue de bœuf "rumsteck" de frites maison et de sauces barbecue, tartare, bourguignonne et béarnaise.