Côte filet de veau
Côte filet de veau
Origine : Limousin - France
Allergènes : Absence d'allergène
250 g (43,92 € / kg) (Pour 1 personne)
10,98 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une pièce se situant dans la longe dont on n’a retiré ni le filet, ni les muscles de l’abdomen. Elle est très large et convient aux gros appétits. On l'a reconnait à l’os en T qu’elle porte en son milieu.Veau fermier élevé sous la mère.
Conseils du commerçant
A poêler ou à griller. Mettez un peu de matière grasse dans une poêle. Une fois chaude, saisissez les deux côtés de votre côte à feu vif. Puis, selon son épaisseur et le goût de chacun, comptez 2 à 5 minutes de cuisson par face à feu modéré.
Vous pouvez agrémenter votre côte filet de veau d'une sauce madère et l'accompagner d'un gratin de chou-fleur.
