Sauté de dinde dans le filet
Filet de dinde à braiser
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Découpé dans le filet, ce sauté de dinde est un morceau maigre et tendre, parfait pour des recettes rapides ou mijotées. Léger, fondant et facile à cuisiner, il se marie aussi bien avec des sauces crémeuses qu’avec des légumes colorés.
Conseils cuisson
Faites revenir les morceaux 5 à 6 minutes à feu moyen pour les dorer, puis poursuivez la cuisson à feu doux avec un fond de sauce (crème, bouillon ou tomate) pendant 15 à 20 minutes.
Idée recette
Sauté de dinde au curry doux et lait de coco
Faites revenir la dinde avec un oignon émincé, saupoudrez de curry, puis ajoutez du lait de coco. Laissez mijoter doucement 20 minutes. Servez avec du riz basmati et de la coriandre fraîche.
Astuce du boucher
Comme la viande est maigre, évitez de la surcuire pour ne pas la dessécher. Une cuisson douce et une sauce bien liée suffisent à garder tout son moelleux.
