Brochette de veau
Morceaux de Noix de veau en brochette
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Des morceaux tendres de veau, soigneusement découpés et montés en brochette sans marinade, pour une dégustation tout en finesse. Une viande délicate à assaisonner selon tes envies, idéale pour une cuisson rapide et savoureuse.
Conseils cuisson
– À la poêle : saisis à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté, pour obtenir une belle coloration tout en gardant la viande moelleuse.
– Au four : 10 à 12 minutes à 180°C, en retournant à mi-cuisson.
– Au barbecue : grille 6 à 8 minutes, en surveillant bien pour ne pas dessécher la viande.
Accompagnement conseillé
À savourer avec une purée de carottes, un gratin de légumes ou une poêlée de champignons. Un filet de jus de citron ou une touche de moutarde à l’ancienne relèvera délicatement le veau.
Astuce du boucher
Le veau est une viande délicate : pour préserver sa tendreté, évite de le surcuire et laisse-le reposer 2 minutes après cuisson.
