Brochette de porc ( barbecue )
Morceaux de Filet mignon de porc marinés en brochette
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Des morceaux savoureux de porc, découpés dans des pièces tendres, puis marinés selon l’inspiration du boucher : herbes, épices, touches sucrées ou fumées selon la saison. Une brochette généreuse et gourmande, parfaite pour les grillades en toute simplicité.
Conseils cuisson
– À la poêle : saisis à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite à cœur.
– Au four : enfourne à 180°C pendant 12 à 15 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
– Au barbecue : grille 6 à 8 minutes, en la retournant régulièrement pour éviter de trop colorer la marinade.
Accompagnement conseillé
À savourer avec un gratin dauphinois, une poêlée de légumes de saison ou une salade de pommes de terre tièdes à la moutarde.
Astuce du boucher
Sors la brochette du frigo 20 minutes avant cuisson pour éviter un choc thermique et obtenir une cuisson plus homogène et moelleuse.
