Des morceaux tendres de veau, soigneusement découpés et montés en brochette, puis marinés selon l’inspiration du boucher : herbes, épices, huile d’olive… Une pièce savoureuse et pleine de caractère, idéale pour les grillades ou les repas conviviaux.
Conseils cuisson
– À la poêle : fais chauffer un filet d’huile à feu moyen, puis saisis la brochette 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
– Au four : enfourne à 180°C pendant 10 à 12 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
– Au barbecue : grille 4 à 6 minutes, en la retournant régulièrement.
Accompagnement conseillé
Parfaite avec un tian de légumes, des pommes de terre grenailles à l’ail ou une salade fraîche de taboulé maison.
Astuce du boucher
Pense à sortir la brochette du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant cuisson pour une viande plus tendre et une cuisson uniforme.
Morceaux de Noix de veau marinés en brochette
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène