Jambon à l’os

Cuit lentement dans son jus avec l’os pour en concentrer tous les arômes, le jambon à l’os se distingue par sa texture moelleuse et son goût authentique. Tranché épais ou finement selon les envies, il est idéal pour une dégustation simple et pleine de saveurs.

 Conseils dégustation

À déguster froid, en tranches, avec un morceau de pain de campagne et quelques cornichons. Peut aussi se réchauffer à la poêle ou en sauce, pour accompagner des légumes ou une purée maison.

 Idée recette

Jambon à l’os et écrasé de pommes de terre à la moutarde

Faites revenir doucement le jambon à la poêle pour le tiédir. Servez avec un écrasé de pommes de terre au beurre et à la moutarde à l’ancienne. Un plat simple, mais toujours efficace.

 Astuce du boucher

Réchauffé à la poêle avec une noix de beurre ou une touche de jus de viande, le jambon à l’os révèle encore mieux son goût généreux.