Onglet de bœuf
Onglet de bœuf
Origine : France
Allergènes : Absence d'allergène
160 g (46,88 € / kg) (Pour 1 personne)
7,50 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Pièce de caractère et très goûteuse, l’onglet est un muscle situé près du foie, reconnu pour sa texture fibreuse et sa saveur intense. Idéal pour une cuisson rapide et saignante, il fait partie des morceaux préférés des amateurs de viande authentique.
CONSEILS CUISSON
Saisir 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif. Ne pas trop cuire pour préserver le fondant.
ASTUCE DU BOUCHER
Toujours trancher contre le sens des fibres. Sublimez-le avec une sauce échalote ou un beurre maître d’hôtel, accompagné de frites maison ou d’une purée.
