Jambon Serrano

Originaire d’Espagne, le jambon Serrano est un jambon sec affiné lentement en altitude, ce qui lui confère une texture fondante et une saveur douce, légèrement salée. Tranché finement, il est idéal pour l’apéritif, en planche ou dans une assiette de charcuterie.

 Conseils dégustation

Servez à température ambiante, en tranches fines, pour révéler toute sa finesse. À savourer seul avec un morceau de pain ou accompagné de melon, de fromage de brebis ou d’un filet d’huile d’olive.

 Idée recette

Tartine Serrano, tomate et huile d’olive

Frottez une tranche de pain grillé avec de l’ail, ajoutez des tomates fraîches écrasées, un filet d’huile d’olive, puis déposez les tranches de jambon. Simple, rapide et plein de soleil.

 Astuce du boucher

Sortez-le 15 à 20 minutes avant dégustation. Il sera plus tendre et parfumé.