Un incontournable des accompagnements chauds : de petites bouchées dorées, à base de purée de pommes de terre et de pâte à choux, frites pour obtenir un cœur moelleux et une enveloppe croustillante. Gourmandes et légères en bouche, elles accompagnent à merveille viandes rôties ou plats en sauce.
Conseils réchauffage
– Au four : 12 à 15 min à 180°C, sur une plaque, sans couvrir, pour raviver le croustillant.
– À la poêle : fais dorer à feu moyen avec une noisette de beurre ou un filet d’huile, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
– Au micro-ondes : possible mais déconseillé (elles perdront leur croustillant).
Accompagnement conseillé
Idéales avec un rôti de veau, un magret de canard ou une volaille en sauce. Pour un repas rapide, elles se suffisent aussi avec une salade verte.