Pâté aux figues

Alliant le fondant de la viande de porc à la douceur fruitée des figues, ce pâté sucré-salé séduit par son originalité et son équilibre. Les morceaux de figues apportent une touche de gourmandise et une belle rondeur en bouche. Idéal pour varier des terrines classiques tout en restant dans l’esprit du terroir.

 Conseils dégustation

À servir frais, en tranches épaisses, sur du pain légèrement grillé. Accompagne-le de quelques noix, d’une salade de jeunes pousses ou d’un filet de vinaigre balsamique pour sublimer ses notes sucrées.

 Idée recette

Pâté aux figues, pain aux noix et confit d’oignons

Tartine une tranche de pain aux noix de pâté, ajoute une petite cuillère de confit d’oignons et une feuille de roquette. Un apéritif ou une entrée simple, raffinée et pleine de contraste.

 Astuce du boucher

Ce pâté se marie très bien avec un vin rouge rond ou un vin doux naturel type Maury ou Banyuls. Sors-le 10 à 15 minutes avant dégustation pour révéler toute sa richesse aromatique.