Bavette de bœuf
Bavette d'aloyau de bœuf
Origine : France
Allergènes : Absence d'allergène
160 g (46,88 € / kg) (Pour 1 personne)
7,50 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Pièce longiligne et très goûteuse, la bavette est appréciée pour sa tendreté et son grain de viande typique. Taillée dans le flanchet ou le tende de tranche, elle se déguste saignante pour révéler tout son potentiel.
CONSEILS CUISSON
Saisir à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté, puis laisser reposer avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
ASTUCE DU BOUCHER
Un filet d’échalotes revenues au vin rouge suffit pour en faire un grand classique bistrot !
