Préparé dans le filet, ce rôti de dinde est une viande maigre, tendre et légère. Idéal pour un repas familial ou un plat du dimanche, il s’adapte aussi bien aux cuissons au four qu’en cocotte, avec ou sans sauce.
Conseils cuisson
Au four : 45 minutes à 1h à 180°C dans un plat avec un fond de bouillon ou d’eau. Arrosez régulièrement pour éviter qu’il ne sèche. En cocotte : faites-le dorer, ajoutez des légumes et un fond de jus, puis laissez mijoter à feu doux 45 minutes.
Idée recette
Rôti de dinde à la moutarde, miel et romarin
Badigeonnez le rôti d’un mélange de moutarde, miel et romarin. Enfournez avec des pommes de terre et des carottes. Arrosez quotidiennement avec le jus formé. Servez avec les légumes confits et une cuillère de jus réduit.
Astuce du boucher
Pour garder le rôti bien moelleux, entourez-le d’une fine barde de lard ou couvrez-le d’un papier cuisson pendant les 30 premières minutes de cuisson.
Filet de dinde "rôti"
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène