Gigot d'agneau raccourcie

Le morceau emblématique des repas de fête ! Le gigot d’agneau, tendre et parfumé, se cuisine au four pour révéler toute sa générosité. Avec ou sans os, c’est une pièce noble et savoureuse qui fait toujours son effet à table.

CONSEILS CUISSON

 Au four : 45 minutes à 1h15 à 200°C selon le poids et la cuisson souhaitée (rosée, à point…).

Pensez à le laisser reposer 10 minutes sous aluminium avant de le trancher.

ASTUCE DU BOUCHER

Frottez-le avec un mélange d’ail, de thym et d’huile d’olive avant cuisson. Accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou de haricots verts pour une assiette généreuse et classique.