Élaborée dans la pure tradition ardéchoise, la saucisse sèche Teyssier est affinée lentement pour développer des arômes puissants et une belle texture ferme. Faite à base de viande de porc rigoureusement sélectionnée, elle séduit par son goût franc, légèrement salé, et sa régularité.
Conseils dégustation
À servir en fines tranches, à température ambiante, pour laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique. Idéale pour l’apéritif, accompagnée d’un pain de campagne et d’un vin rouge de caractère.
Idée recette
Saucisse sèche en éclats sur focaccia tiède
Coupez la saucisse en petits morceaux, parsemez-les sur une focaccia tiède avec des tomates confites, un peu de romarin et une touche d’huile d’olive. À déguster en apéro ou en entrée à partager.
Astuce du boucher
Plus elle sèche, plus son goût se concentre : si elle devient très ferme, râpez-la sur une salade ou une omelette pour apporter du caractère à vos plats.