Paleron de bœuf en sauté
Paleron de bœuf à braiser
Origine : France
Allergènes : Absence d'allergène
1000 g (35,9 € / kg) (Pour 6/7 personnes)
35,90 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Situé dans l’épaule, le paleron est un morceau riche en goût avec une légère gélatine en son centre. Il devient incroyablement fondant après une cuisson longue, idéal pour les plats mijotés réconfortants.
IDÉE RECETTE
Paleron façon bourguignon : faites revenir les morceaux dans un peu d’huile, ajoutez des oignons, carottes et ail. Déglacez au vin rouge, ajoutez du fond de veau, un bouquet garni, et laissez mijoter 2h30 à 3h à feu doux. Servez avec des pommes vapeur ou des pâtes fraîches.
ASTUCE DU BOUCHER
Ajoutez quelques champignons émincés en fin de cuisson pour une sauce encore plus savoureuse et généreuse.
