Grillade

Fine tranche taillée dans l’échine ou le jambon, la grillade de porc est une viande tendre, savoureuse et rapide à cuire. Parfaite pour les cuissons minute à la poêle, à la plancha ou au barbecue.

 Conseils cuisson

Saisir 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif dans une poêle ou sur une plancha bien chaude. Pour plus de moelleux, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.

 Idée recette

Grillade marinée soja, gingembre et sésame

Faites mariner la grillade 1h dans un mélange de sauce soja, jus de citron, gingembre râpé et huile de sésame. Cuisez rapidement à la plancha et servez avec du riz sauté ou une salade croquante.

 Astuce du boucher

Idéale en marinade ! Une heure suffit pour parfumer la viande sans l’assécher. Et toujours une cuisson courte pour garder tout son moelleux.