Saucisse de Toulouse

Préparée selon la tradition, la saucisse de Toulouse est composée uniquement de viande de porc, hachée gros, avec un assaisonnement simple et naturel. Généreuse, rustique et savoureuse, elle est parfaite grillée, mijotée ou cuisinée.

Conseils cuisson

Cuire 15 à 20 minutes à feu moyen, à la poêle, au barbecue ou au four à 180°C. Retournez-la régulièrement pour une cuisson homogène. Ne pas piquer pour conserver tout son jus.

Idée recette

Saucisse de Toulouse et haricots blancs à la tomate

Faites dorer la saucisse, réservez. Faites mijoter des haricots blancs avec oignons, ail, tomates concassées et une feuille de laurier. Ajoutez la saucisse en fin de cuisson pour qu’elle s’imprègne bien. Servez chaud, façon cassoulet express.

Astuce du boucher

Elle est encore meilleure rôtie lentement au four avec des pommes de terre et du jus de cuisson. N’hésitez pas à la couper en tronçons pour varier les préparations.