Jambon de Parme

Élaboré en Italie dans la région de Parme, ce jambon sec est affiné lentement selon un savoir-faire traditionnel. Sans additifs, au sel seul, il développe une chair fondante, légèrement sucrée et délicatement parfumée. Tranché finement, il est idéal pour une dégustation à cru.

 Conseils dégustation

À savourer à température ambiante, en tranches fines, seul ou accompagné de copeaux de parmesan, de figues fraîches ou d’un filet d’huile d’olive. Il se marie à merveille avec un vin rouge italien léger ou un prosecco.

 Idée recette

Jambon de Parme et melon

Disposez quelques tranches de jambon sur des billes ou des quartiers de melon bien frais. Servez à l’apéritif ou en entrée, pour une assiette simple et raffinée aux accents d’été.

 Astuce du boucher

Sors-le du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de le servir : il retrouvera toute sa souplesse et libérera pleinement ses arômes.