Rosette

Spécialité charcutière emblématique de la région lyonnaise, la rosette est un saucisson sec de gros calibre, à la texture ferme et au goût franc. Longuement affinée, elle développe des arômes doux et équilibrés, parfaits pour l’apéritif ou un plateau de charcuterie.

 Conseils dégustation

À déguster en tranches fines, à température ambiante, accompagnée d’un pain de campagne, de cornichons ou d’un verre de vin rouge léger. Idéale aussi en sandwich rustique ou sur une planche à partager.

 Idée recette

Tartine gourmande à la rosette et fromage frais

Sur une tranche de pain grillé, étalez un peu de fromage frais, ajoutez quelques rondelles de rosette, quelques noix et un filet de miel. Passez 2 minutes sous le gril. Servez tiède avec une salade.

 Astuce du boucher

Sors-la du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour que la texture s’assouplisse et que les arômes se révèlent pleinement.