Des travers de porc charnus et fondants, marinés selon l’inspiration du boucher : sauce barbecue, miel-épices ou saveurs méditerranéennes selon la saison. Une pièce généreuse, parfaite pour les cuissons lentes et les moments conviviaux.
Conseils cuisson
– Au four : fais cuire 30 à 40 minutes à 160°C, dans un plat couvert. Découvre les 10 dernières minutes pour faire caraméliser la marinade.
– Au barbecue : cuisson indirecte recommandée, 25 à 30 minutes, en les retournant régulièrement et en badigeonnant avec la marinade.
– À la poêle (pour recuisson rapide) : uniquement pour les recuire préalablement cuits, à feu doux avec couvercle 5 à 6 minutes.
Accompagnement conseillé
Idéal avec un épi de maïs grillé, des pommes de terre sautées, une salade coleslaw ou une ratatouille.
Astuce du boucher
Pour encore plus de moelleux, laisse reposer les travers 5 à 10 minutes sous papier alu après cuisson, avant de les découper.
Travers de porc mariné
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène