Jambon de Bayonne

Originaire du Pays Basque, le jambon de Bayonne est un jambon sec affiné lentement selon un savoir-faire traditionnel. Salé au sel de l’Adour, il offre une chair fondante, légèrement salée et délicatement parfumée. Tranché très finement, c’est un incontournable des plateaux de charcuterie.

 Conseils dégustation

À déguster à température ambiante, simplement avec du pain de campagne, des cornichons ou un morceau de fromage doux. Il se marie parfaitement avec un vin rouge léger ou un blanc sec du Sud-Ouest.

 Idée recette

Assiette basque : jambon de Bayonne, brebis et confiture de cerise noire

Disposez quelques tranches de jambon avec du fromage de brebis et une touche de confiture de cerise noire. Servez avec du pain grillé pour un apéritif typiquement basque.

 Astuce du boucher

Sors-le du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation : ses arômes seront plus riches et sa texture encore plus fondante.