Taillée dans une partie entrelardée et savoureuse du porc, l’échine en rôti est moelleuse, juteuse et pleine de goût. Grâce à son gras infiltré, elle reste tendre même après une cuisson prolongée. Parfaite pour des plats conviviaux et généreux.
Conseils cuisson
Saisissez le rôti à la cocotte sur toutes ses faces, puis enfournez 1h15 à 160°C avec un fond de jus, un oignon coupé et quelques herbes. Arrosez régulièrement et laissez reposer 10 minutes avant de trancher.
Idée recette
Rôti d’échine au miel, moutarde et romarin
Badigeonnez le rôti avec 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de moutarde et du romarin. Cuisez doucement au four avec des pommes de terre et des carottes. Servez avec le jus réduit en sauce.
Astuce du boucher
Pour une viande ultra moelleuse, laissez-la reposer sous papier aluminium après cuisson. Et si vous aimez le sucré-salé, testez aussi avec de l’ananas ou des pommes !
Échine de porc “Roti”
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène