Brochette d'agneau (huile d'olive - ail - persil)
Morceaux de Gigot d'agneau marinés en brochette
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Des morceaux choisis d’agneau, montés en brochette et marinés selon l’envie du boucher, avec des notes d’herbes, d’épices ou d’huile d’olive. Une pièce tendre et parfumée, parfaite pour des grillades pleines de caractère.
Conseils cuisson
– À la poêle : saisis la brochette à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à belle coloration.
– Au four : enfourne à 180°C pendant 10 à 12 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
– Au barbecue : grille-la 4 à 6 minutes en la retournant régulièrement pour ne pas brûler la marinade.
Accompagnement conseillé
À déguster avec une semoule aux raisins, des légumes grillés ou un tian de courgettes pour une assiette équilibrée et ensoleillée.
Astuce du boucher
Laisse la viande revenir à température ambiante avant cuisson : elle sera plus tendre et plus juteuse à cœur.
