Aiguillette de dinde

Découpée dans le filet, l’aiguillette de dinde est une fine lamelle de viande tendre et maigre. Facile à cuisiner, elle est idéale pour les poêlées express, les plats en sauce ou les recettes aux accents asiatiques.

 Conseils cuisson

Faites revenir à feu moyen-vif 2 à 3 minutes de chaque côté avec un filet d’huile ou de beurre. La cuisson doit être rapide pour que la viande reste bien moelleuse.

 Idée recette

Aiguillettes de dinde au miel, soja et sésame

Faites sauter les aiguillettes avec un peu d’ail, ajoutez une cuillère de miel, de sauce soja et quelques graines de sésame. Servez avec du riz sauté ou une poêlée de légumes croquants.

 Astuce du boucher

Pour une cuisson homogène et express, sortez les aiguillettes du frigo 15 minutes avant. Parfaites aussi à la plancha ou en brochette.