Macreuse de bœuf à Pot-au-feu
Macreuse de bœuf à braiser
Origine : France
Allergènes : Absence d'allergène
1000 g (25,9 € / kg) (Pour 4/5 personnes)
25,90 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La macreuse est une viande maigre, tendre et pleine de goût, parfaite pour les longues cuissons en bouillon. Elle s’effiloche facilement après plusieurs heures de mijotage et s’accompagne à merveille des légumes du pot-au-feu.
IDÉE RECETTE
Pot-au-feu tout en douceur : plongez les morceaux de macreuse dans une marmite d’eau froide avec os à moelle, bouquet garni, carottes, poireaux, céleri, navets et oignons piqués de clous de girofle. Portez à frémissement, écumez, puis laissez mijoter 3 heures à feu doux.
ASTUCE DU BOUCHER
À servir avec de la moutarde, des cornichons et un peu de gros sel. Pensez à filtrer et conserver le bouillon pour un repas du lendemain.
