La macreuse est une viande maigre, tendre et pleine de goût, parfaite pour les longues cuissons en bouillon. Elle s’effiloche facilement après plusieurs heures de mijotage et s’accompagne à merveille des légumes du pot-au-feu.
IDÉE RECETTE
Pot-au-feu tout en douceur : plongez les morceaux de macreuse dans une marmite d’eau froide avec os à moelle, bouquet garni, carottes, poireaux, céleri, navets et oignons piqués de clous de girofle. Portez à frémissement, écumez, puis laissez mijoter 3 heures à feu doux.
ASTUCE DU BOUCHER
À servir avec de la moutarde, des cornichons et un peu de gros sel. Pensez à filtrer et conserver le bouillon pour un repas du lendemain.
Macreuse de bœuf à braiser
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène25,90 €
1 000 g (25,90 € / kg)Pour 4/5 personnesLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.