Préparé dans une pièce entière de rumsteck, ce rôti associe tendreté et saveur avec un excellent rapport qualité-prix. Plus maigre qu’un rôti dans le filet, il reste très fondant s’il est bien cuit, et se prête parfaitement aux repas du week-end.
IDÉE RECETTE
Rôti de rumsteck au four, jus aux herbes :
Sortez le rôti à température ambiante 30 minutes avant cuisson. Saisissez-le sur toutes ses faces à la poêle avec un filet d’huile. Disposez-le dans un plat avec un oignon émincé, une branche de romarin, une noisette de beurre et un petit verre de fond de veau.
Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes selon la cuisson souhaitée. Laissez reposer 10 minutes sous papier alu avant de trancher.
ASTUCE DU BOUCHER
Servez avec une poêlée de champignons ou un gratin de légumes. Idéal aussi froid, en fines tranches, avec une sauce tartare ou moutarde à l’ancienne.
Rumsteck de bœuf “Rôti”
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène