Épaule d'agneau

Un morceau généreux et goûteux, idéal pour les cuissons lentes. L’épaule d’agneau, avec son os, apporte un fondant unique à la viande et un goût riche, parfait pour les plats du dimanche ou les repas conviviaux.

CONSEILS CUISSON

 Au four : 1h30 à 2h à 180°C, en l’arrosant régulièrement.

En cocotte : 2h à feu doux, avec des herbes et des légumes fondants.

ASTUCE DU BOUCHER

Piquez-la d’ail, badigeonnez-la de romarin et de miel, et laissez confire doucement… Un vrai régal !